Een klassieke keuken met moderne hedendaagse invloeden.
De keukenbijbel "Escofier" ligt altijd binnen handbereik, maar menig experimenteren schrikt onze chef niet af.
Zo worden er vlees-en visspecialiteiten huisgerookt op beuk en eik, roomijs en parfaits op ambachtelijk wijze bereid, groenten, fruit en kruiden zo vaak mogelijk uit eigen moestuin.
